Wie zijn wij?
Dominique
zaakvoerder en bakker des huizes
Na mijn middelbare schoolcarrière in Izegem te hebben afgesloten, besloot ik voor bakker te studeren. Een tekenwedstrijd in het zesde leerjaar lag hiervoor aan de basis. En waar studeer je dan best voor bakker? Juist, in Ter Groene Poort te Brugge. Ik voelde me daar al snel thuis.
Zodanig zelf dat ik er nog een zevende specialisatie jaar bijnam voor chocolade, ijs, banket, brood en marsepein. Ik breidde mijn studies zelf nog verder uit om tea room uitbater te worden.
In die tijd werkte ik tijdens de vakanties en weekends in Koksijde aan zee. Na mijn studies zette ik mijn carrière verder bij Patisserie Peers te Zwevegem.
Daarna kwam een jaar waar veel leeftijdsgenoten naar uitkeken, of een afkeer voor hadden. Voor mij persoonlijk het eerste. De legerdienst is vaak een verloren jaar, dus ik maakte er het beste van. Ik moest niet ver gaan, Sijsele was mijn ligplaats.
Eenmaal mijn legerdienst beëindigd hernam ik mijn bakkerscarrière. Ditmaal bij Patisserie Seynaeve in Avelgem.
Na enkele jaren zijn we in 1996 gestart met onze bakkerij, in Otegem. Ik zeg “wij”, want ik was ondertussen gehuwd met mijn vrouwtje Marianne.
Marianne
medezaakvoerster en winkeldame des huizes
Na mijn jeugdige schoolcarrière te Bellegem heb ik nog school gelopen in Ten Broele instituut en in het O.L.V. van Bijstand te Kortrijk voor handel en administratie.
Hoewel aanvankelijk overtuigd om verder te studeren, had ik na een tijdje toch geen zin meer om op de schoolbanken te zitten. Ik begon met een jaar bureauwerk, om daarna aan de slag te gaan bij Slagerij Dirk te Bellegem waar ik meerdere jaren tijdens de weekends ging werken.
Na vijf jaar hield ik het voor bekeken en besloten wij om in Otegem onze eigen zaak te starten.
Lieze
jongste telg van de familie
In het weekend kan je mij in de winkel terugvinden om de klanten te bestellen. Sinds 2020 heb ik mijn diploma op zak als kok, maître d’hotel & sommelier te Koksijde. Tijdens de week ben ik volop aan het studeren voor mijn Bachelor in Hotelmanagement aan Hogeschool Vives.
Naast de winkel ben ik ook heel actief als leidster in de Chiro bij de Otegemse Jeugd.
Hoe het allemaal begon …
1996
De slagerij van de familie Algoet
De voormalige slagerij van de familie Algoet (later een kaas- en voedingswinkel) heeft een transformatie ondergaan. Brood en Banket Dominique is geboren, en het blijkt een schot in de roos. De uitbaters, Dominique Lattré en Marianne Haentjens, zijn ondertussen al uitgegroeid tot bekende Otegemnaren.
Niet genoeg plaats
Al snel zitten we met een plaatsgebrek in de werkruimte. Daarom starten we in september 2001 met de eerste verbouwingen. Er komt achteraan een magazijn bij.
2001
2002
Uitbreiding
In maart 2002 vindt er terug een uitbreiding plaats maar nu op familiaal vlak, de heugelijke geboorte van onze dochter Lieze.
Grote plannen
In februari 2005 beginnen we opnieuw aan grootse plannen. De winkel is nu echt wel veel te klein geworden, met een totale make-over van het gebouw en de winkel tot gevolg. In maart 2006 werd deze dan plechtig (en feestelijk) heropend met een receptie.
2005
2022
Vandaag
We zetten volop in op de digitale wereld met niet alleen een online shop, een Facebook- en Instagram-pagina maar ook een vernieuwde website. Zo zijn we zeker dat we de trein naar de toekomst niet missen.
Volg jij ons al?
